A la rencontre de Domaine Maratray-Dubreuil
Site internet : https://www.domaine-maratray-dubreuil.com
Le Domaine en quelques mots…
Le domaine est installé depuis 3 générations à Ladoix. Il est exploité aujourd’hui par François-Xavier et Marie-Madeleine, frère et sœur. Le domaine compte aujourd’hui 20 hectares répartis sur les villages de Ladoix-Serrigny, Aloxe-Corton, Chorey-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Savigny-lès-Beaune où se partagent appellations régionales, villages, 1er Cru et Grand Cru.
Quels changements remarquez-vous depuis la dernière Saint-Vincent Tournante en 1984 ?
En 1984, les appellations du domaine étaient principalement sur Ladoix-Serrigny, Chorey-lès-Beaune et Aloxe-Corton. Depuis, le domaine s’est élargi sur les communes de Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune et la colline de Corton.
Depuis 1984, l’appellation Ladoix a gagné en notoriété, en partie grâce à la Saint-Vincent de 1984 et à la cohésion des vignerons qui s’est formée autour.
Être vigneron en 1984 et en 2025, quelles différences constatez-vous ?
Entre 1984 et 2025, le travail à la vigne et à la cave reste inchangé. En 2025, l’administratif a pris beaucoup plus d’importance.
Le gros changement est également environnemental, avec un travail plus proche de la nature.
Portrait Chinois Marie-Madeleine & François-Xavier MARATRAY
François-Xavier et Marie-Madeleine
Quel âge avez-vous ? François-Xavier : 50 ans, Marie-Madeleine : 54 ans.
Depuis combien de temps êtes-vous vignerons ? 30 ans.
Votre métier en un mot ? Le fruit (du travail).
Si vous étiez une saison ? Pourquoi ? Le printemps pour le renouveau.
Si vous étiez un cépage ? Le pinot noir.
Si vous étiez un plat ? Avec quel vin l’associeriez-vous ? Un poulet Gaston Gérard accompagné d’un Ladoix blanc.
Si vous étiez un vin d’ailleurs ? Un vin italien.
Quel millésime avez-vous aimé produire ? 2022.
Si vous étiez un moment de dégustation ? L’apéro, le verre de vin en fin de journée.
Si vous étiez une devise ou un dicton ? Goûtons voir si le vin est bon.
Vous préférez être vigneron en 1984 ou en 2025 ? Un mix des deux !
Quel est votre meilleur souvenir de Saint-Vincent ? Les Saint-Vincent de Ladoix-Serrigny célébrés le 22 janvier de chaque année.
En quelques images
